Vinařství Volařík

Vinařství Volařík vstoupilo na trh v roce 2007. Sídlo a sklepní hospodářství se nachází v Mikulově. Od roku 2018 ve zcela nové moderní budově na okraji Mikulova. Vinařství Volařík obhospodařuje v integrované produkci 14 vinic o celkové rozloze 80 ha, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství. Většina vinic leží na teplých svazích Pavlovských vrchů a patří mezi nejkvalitnější vinice v České republice (např. viniční trať Železná, Za Turoldem či Kotelná). Vinařství se zaměřuje na přívlastková vína, zejména však na bílá vína s tím, že vína jsou rozdělena na základní řadu a prémiovou řadu Terroir (spojení nejprestižnějších viničních tratí s nejvhodnější odrůdou). Vinařství pěstuje a zpracovává více než 12 odrůd vín, přičemž mezi nejvýznamnější odrůdy náleží: Chardonnay, Pálava, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Svatovavřinecké, Tramín červený, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené. Není bez zajímavosti, že mnoho zaměstnanců dříve působilo ve vyhlášeném vinařství Mikros-vín Mikulov a mnoho vinic, které dnes vinařství Volařík vlastní, bylo dříve obhospodařováno v nájmu rovněž právě tímto vinařstvím - proto se asi nelze divit úspěchům, které toto vinařství v poslední době sklízí.