Vína VOC Znojmo

VOC Znojmo bylo vůbec první sdružení VOC (víno originální certifikace) v České republice praktikující apelační systém založený na románském systému značení vín, které vychází z myšlenky terroir (viz Francie (AOP/AOC), Itálie (DOP/DOC), Rakouska (DAC) či Španělska (DOP/DO)), nikoliv na značení vín kategorie jakostní, kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů apod., které je typické pro germánský systém značení vín. VOC Znojmo vzniklo již v roce 2009. Sdružení VOC Znojmo má v současnosti již 21 členů, když na této stránce naleznete vína členů VOC Znojmo: Vinařství Lahofer a Vinařství Thaya. Mezi odrůdy, které lze označit VOC Znojmo, náleží odrůdy typické pro Znojemsko, a to Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský, případně jejich cuvée. Sdružení má také vlastní speciální řadu vín, a to Královskou řadu vín VOC Znojmo, kdy vína této řady přichází do prodeje nejdříve po 18 měsících od sběru hroznů.

Aby mohlo být víno označeno VOC Znojmo, tak musí být splněny následující podmínky:

• Výrobce musí být členem VOC Znojmo
• Musí se jednat o odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuvée
• Hrozny musí pocházet vinic registrovaných ve Znojemské vinařské podoblasti
• Hrozny musí mít nejméně 19° NM.
• Výnos nesmí překročit 2,5 kg na keř.
• Školení vína nesmí probíhat metodou „barikování“.
• Vína nesmí být vyrobena metodou dlouhodobého zrání na kvasničných kalech.
• Jablečno-mléčná fermentace je povolena.
• Zbytkový cukr ve víně je povolen do 15 g/l.
• Obsah alkoholu ve víně je omezen na maximálně 13,9 % objemových.
• Vína musí výrazně vykazovat typické senzorické vlastnosti Znojemské vinařské podoblasti.