Vína VOC Mikulov

VOC Mikulovsko  je jedním ze sdružení VOC (víno originální certifikace) v České republice, které se zaměřilo na VOC vína vyráběná z bílých a modrých odrůd révy vinné typických pro Mikulovskou podoblast. VOC MIkulovsko vzniklo v roce 2011. Sdružení VOC Mikulovsko  má v současnosti 12 členů, přičemž na této stránce naleznete vína těchto členů VOC Mikulovsko: Vinařství Volařík a Vinařství Tanzberg. Mezi odrůdy, které lze označit VOC Mikulov, náleží 5 bílých a 1 modrá odrůda, které jsou typické pro tuto podoblast, a to Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré.

Aby mohlo být víno označeno VOC Mikulov, musí být splněny následující podmínky:

• vína musí být vyráběna pouze z hroznů vypěstovaných v mikulovské vinařské podoblasti na
  registrovaných vinicích, které jsou uvedeny v dokumentu “ Seznam registrovaných vinic VOC
  MIKULOVSKO“;
• z výše uvedených odrůd lze vyrábět vína jako samostatné odrůdy, tj. Pálava, Ryzlink
  rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré;
• lahvování vín musí být provedeno pouze u člena V.O.C. MIKULOVSKO z.s.;
• vína lze vyrábět z hroznů révy vinné, která dosáhla minimálně 21˚ cukernatosti;
• vinice musí být obdělávána minimálně v systému integrované produkce;
• výnos nesmí překročit 2,5 kg na keř;
• školení vína nesmí probíhat metodou „zrání v sudech“ (neplatí pro modré odrůdy);
• jablečno-mléčná fermentace není povolena (neplatí pro modré odrůdy);
• vína mohou být maximálně polosuchá
• maximální hranice alkoholu 13,5 %;
• minimální množství v šarži 2500 lahví;
• vína musí vykazovat typické senzorické vlastnosti Mikulovské vinařské podoblasti.