Velká bílá Slípka a Velká červená Slípka

Velká červená Slípka a Velká bílá Slípka jsou cuvée s vůní i chutí typickymi po daných odrůdách, která jsou společným projektem velkobílovických vinařů. Hrozny na výrobu těchto "velkých" vín musí pocházet z katastru obce Velké Bílovice a musí být zbírány ručně. V těchto vínech je rozpoznatelná vůně i chuť po toustování pocházejícího výhradně z vypálení sudů, ale nesmí převládat nad odrůdovým projevem. Velká červená Slípka je na robustní víno s tóny vyzrálého červeného ovoce, čokolády a sladkého dřeva. Velká bílá Slípka je komplexní svěží víno s tóny žlutého ovoce, vanilky a karamelu. "Slípácká cuvéée" jsou vždy vína výrazná s krásnou strukturou, ovocitým aromatem a velmi dobrým potenciálem zrání na láhvi.

Proč jsou vína nazvaná "Slípka"? „Slípáci“, jak se Bílovečákům říká, pojmenovali svá cuvée z nejtypičtějších místních odrůd "Slípka", protože jejich sousedé z okolí se jim prý posmívali za to, že jako jediní mají „slípku“ a nikoliv „slépku“ či slepici.

Vinaři z Velkých Bílovic si mimo jiné stanovili následující pravidla pro svá vynikající vína Velká bílá Slípka:

• odrůdy: Rulandské šedé, Chardonnay, Rulandské bílé
• cuvée z alespoň dvou odrůd
• alkohol min. 13,0 % a suché do 4 g/l
• zrání v sudech min. 6 měsíců ,,stáří sudů nejvýše 10 let
• zrání v láhvi min. 6 měsíců (před uvedením na trh)

Vinaři z Velkých Bílovic si mimo jiné stanovili následující pravidla pro svá vynikající vína Velká červená Slípka:

• odrůdy: Frankovka, Zweigeltrebe, Rulandské modré
• cuvée z alespoň dvou odrůd
• alkohol min. 13,0 % a suché do 4 g/l
• zrání v sudech min. 12 měsíců ,,stáří sudů nejvýše 10 let, velikost sudů do 600 l
• zrání v láhvi min. 6 měsíců (před uvedením na trh)