Legendární vinařství Mikrosvín vzniklo v roce 1993 transformací ze Zemědělského obchodního družstva Mikros-Vín, které vzniklo v roce 1974 jako jeden z rozhodujících producentů hroznů z Mikulovska. Další transformace vinařství proběhla v únoru 1997 na Mikrosvín a.s. Vinařství náleží dlouhodobě již od počátku 90. let mezi nejvýznamnější producenty predikátních vín z terroir Pálava. V tomto vinařství bylo mimo jiné vyrobeno vůbec první ledové víno v České republice. O věhlas tohoto vinařství se postarala zejména žijící legenda moravského vinařství Ing. Josef Peřina, na nějž navázal jeho syn Ing. Zdeněk Peřina a další znamenití sklepmistři. Od roku 2006 je vinařství součástí uskupení vinařství kolem Zámeckého vinařství Bzenec. Sklepní hospodářství se nachází ve vyhlášené vinařské obci Dolní Dunajovice přímo uprostřed vinohradů s výhledem na Pálavu. Vinařství obhospodařuje vinice o celkové rozloze cca 220 ha. Většina vinic leží na teplých svazích Pálavy a v okolí Dunajovických kopců v katastrech obcí Dobré pole, Březí, Dolní Dunajovice a Mikulov, které se řadí mezi nejlepší vinohradnické polohy. Základ tvoří vápenité sprašové půdy nebo slínovatky, které si udržují vláhu i v suchých letech. Zde se nachází jedny z nejkvalitnějších viničních tratích v České republice, na kterých Mikrosvín pěstuje révu vinnou. Mezi takové náleží např. viniční trať Železná, Kotelná či Goldhamer na Pálavě nebo Liščí vrch nebo Ořechová hora v Dunajovických kopcích). Vinařství se zaměřuje na přívlastková vína, zejména však na bílá vína s tím, že vína jsou rozdělena do více řad, mimo jiné v řadě Flower Line a Traditional Line. Vína řady Flower Line jsou postavena na primární aromatice vín, ovocnosti, svěžesti a šťavnaté pitelnosti, která jsou určena pro každodenní pití. Vína řady Traditional Line jsou spojením typických odrůdových znaků jednotlivých odrůd a nejlepších viničních tratí. Mezi nejvýznamnější odrůdy, které vinařství pěstuje a zpracovává, náleží: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Chardonnay a Sauvignon.

Vinařství v rámci své řady Traditional Line produkuje vína z nejlepších viničních tratí v České republice dosahující špičkové kvality, která je potvrzena mnoha oceněními na velkých vinařských soutěžích (např. z úplně poslední doby titul Vinař roku 2015 a 2019).