Svatovavřinecké

Odrůda Svatovavřinecké, nebo-li Saint Laurent, je naše druhá nejpěstovanější modrá odrůda. Česká republika je také největším pěstitelem Svatovavřineckého na světě (cca 940 ha), byť její výměra se od počátku 21. století pozvolna zmenšuje. Nejvíce je tato odrůda rozšířená na Velkopavlovicku. Její původ pochází z Francie a náleží mezi pinotové odrůdy, kdy pravděpodobně vznikla spontánním křízením odrůdy Pinot Noir a další neurčené odrůdy. Tato odrůda je povolena k výrobě červeného Svatomartinského vína.

Křížením odrůd Svatovavřinecké a Frankovka byla v Rakousku vyšlechtěna odrůda Zweigeltrebe. Ve Velkých Pavlovicích byla křížením stejných rodičů, ale v opačném pořadí, vyšlechtěna odrůda André. A konečně opět u nás, konkrétně v Moravské Nové Vsi, byla křížením odrůd Frankovka a Svatovavřinecké vyšlechtěna odrůda Fratava šlechtitelem Lubomírem Glosem  z vinařství Vinařství Glosovi.

Základní obecné charakteristické znaky vín odrůdy SVATOVAVŘINECKÉ (zdroj webové stránky: vína z Moravy vína z Čech):

Barva vína: sytá, intenzivní

Vůně vína: peckové ovoce, švestky, povidla, skořice a koření

Chuť vína: šťavnatá, ovocitá, poměrně plná a bohatá, s výraznou kyselinkou, která zráním se stává sametově hebkou

Snoubení odrůdy SVATOVAVŘINECKÉ s jídlem: ideální k červenému masu či zvěřině; vhodně doplní sýry s ušlechtilou plísní (zdroj tištěný "Malý průvodce párováním jídla a vína" vydaný Vinařským fondem v roce 2021)

Obrázek odrůdy použit se souhlasem: tanasekerkova.cz