Jsme rodáci, sousedé, kamaradi i soupeři, říká osm nejvýznamějších bílovických vinařů. Velká Slípka je symbol nezaměnitelného terroiru. V tomto případě se jedná o cuvée odrůd Frankovka 80% a Rulandského modrého 20%. Víno je ručně sklizeno. Zrálo 12 měsíců ve francouzkých sudech barrique. Skvělé víno burgundského stylu. Ve vůni tóny ostružin a černé višně. Plné tělo a dlouhá dochuť s jemnou stopou vanilky. Skvěle se hodí k hovězím steakům a zvěřinovým specialitám.
Velká červená a Velká bílá slípka jsou cuvée s vůní i chutí typické po daných odrůdách, která jsou společným projektem velkobílovických vinařů. V těchto vínech je rozpoznatelná vůně i chuť po toustování pocházejícího výhradně z vypálení sudů, ale nesmí převládat nad odrůdovým projevem. Velká červená Slípka ročníku je na robustní víno s tóny vyzrálého červeného ovoce, čokolády a sladkého dřeva. Velká bílá Slípka je komplexní svěží víno s tóny žlutého ovoce, vanilky a karamelu. "Slípácká cuvéée" jsou vždy vína výrazná s krásnou strukturou, ovocitým aromatem a velmi dobrým potenciálem zrání na láhvi.
Obsahuje oxid siřičitý.
Obecně pro Velkou červenou Slípku platí následující pravidla:
odrůdy: Frankovka, Zweigeltrebe, Rulandské modré
cuvée z alespoň dvou odrůd
u odrůdy RM nesmí být podíl větší jak 30 %
moravské zemské víno, bez přídavku cukru a etanolu v celém procesu vinifikace
alkohol min. 13,0 %, (se zaokrouhlením dle vinařského zákona)
suché do 4 g/l
zrání v sudech min. 12 měsíců ,,stáří sudů nejvýše 10 let
velikost sudů do 600 l
zrání v láhvi min. 6 měsíců (před uvedením na trh)
plnění do lahví o obj. 0,75 l a 1,5 l
min. množství vína 500 l
zatřídění Velké Slípky, vždy první týden v září kalendářního roku
