Klaret - Zbytkový cukr - suché

Klaret je bílé víno připravené z modrých hroznů bez nakvášení. Vzniká tak, že se přímým a šetrným lisováním (popř. jako samotok, kdy stlačováním bobulí vlastní vahou dochází k vytékání hroznové šťávy bez lisování) celých nerozdrcených a neodstopkovaných hroznů modrých odrůd zabrání maceraci, tedy tomu, aby došlo k narušení slupek tak, že se do moštu uvolní barviva a třísloviny ze slupek.